Опис

Темпер для кави – важливий інструмент, який допомагає отримати максимум смаку та аромату напою. Якщо не втрамбувати зерна в кавомашині, вода швидко пробіжить через холдер, а напій вийде слабким і кислуватим. Правильне тиск впливає час, протягом якого вода проходить через зерна, і навіть на вилучення максимуму масел і запаху. Це забезпечує основні вимоги до кави – стабільний смак та насичений аромат.
Правильний прес повинен мати діаметр на міліметр менше, ніж у кошика фільтра. Якщо цей показник буде надто маленьким, крупиці утрамбуються нерівномірно, а значить, на виході вийде несмачний еспресо.

Досвідчені бариста відзначають, що плоскі темпери підходять для подвійного портафільтра, а овальні – одинарного. Такі форми допомагають досягти однорідної температурі по всій області фільтра. Темпер-прес для кави Nuova Ricambi із дерев’яною ручкою 57,5 ​​мм з легкістю виконує завдання, які ставляться перед таким інструментом.