caffee.com.ua

Робота бариста чудово підходить для тих, хто захоплюється кавою, прагне розвиватися у сфері громадського харчування або шукає свою першу роботу, яка дасть цінний досвід і передавані навички. Дізнайтеся більше про обов’язки бариста, кар’єрні перспективи та навички, які шукають власники кав’ярень.

Посадові обов’язки бариста

Бариста працюють у різних закладах – від мережевих кав’ярень до елітних кав’ярень, де варять вишукану каву. Місце роботи бариста вплине на ваші обов’язки. Зважаючи на це, існує загальна посадова інструкція бариста, яка стосується більшості посад:

• Обслуговування клієнтів: прийом замовлень і консультація з вибору напоїв.
• Приготування напоїв: заварювання кави, приготування еспресо, капучино, латте, чаю та інших напоїв.
• Робота з обладнанням: помел зерен, обслуговування кавових машин.
• Фінансові операції: робота з касою та обробка оплат.
• Прибирання: підтримка чистоти робочої зони та обладнання.

Додаткові обов’язки професійного бариста

Хоча обов’язки, наведені вище, поширюються на всіх бариста, є деякі додаткові обов’язки, які можуть виконувати професійні бариста. Професійний бариста – це той, хто має розширені знання про каву, профілі смаку, обсмажування та найкращі практики кавоваріння.

Швидше за все, вони працюватимуть у кав’ярні вищого класу, що обслуговує любителів кави, які готові витратити більше за чашку якісної кави. Ось деякі додаткові обов’язки, які можуть мати професійні бариста:

• Створення унікальних кавових сумішей.
• Складання рекомендацій клієнтам на основі смакових вподобань.
• Виконання лате-арту для кавових коктейлів.
• Налаштування професійного обладнання для досягнення ідеального смаку.

Як стати бариста

Бариста – це чудова робота для студентів коледжів або людей, які хочуть працювати в сфері громадського харчування, оскільки в Україні відкривається все більше кав’ярень і кафе, що шукають працівників.

Хоча досвід роботи не є обов’язковим для роботи бариста, певний досвід роботи з кавою та громадським харчуванням може допомогти вам отримати роботу в кав’ярні. Ми пояснимо, як стати бариста без досвіду, а також як продовжити кар’єру бариста та удосконалити свої професійні навички.

Як стати бариста без досвіду

Плануючи стати бариста, не бійтеся, якщо у вас немає попереднього досвіду роботи в кав’ярнях. Якщо у вас немає попереднього досвіду, шукайте роботу бариста у великих мережах кав’ярень або в невеликих кав’ярнях, які готові приділити час, щоб добре вас навчити.

Але в будь-якому випадку буде не зайвим отримати мінімальні теоретичні і практичні знання для бариста, якщо ви вирішите влаштовуватись на роботу. Напевно, найкращий спосіб це зробити – пройти швидкі курси бариста у вас в місті, де за один день вам розкажуть про основні тонкощі та специфіку роботи і навчать виконувати базові процеси.

Що ви дізнаєтесь на базових курсах бариста?

Ось короткий перелік деяких тем, які охоплюватиме тренінг бариста:

• Відмінності арабіки та робусти, їх вирощування.
• Правила приготування еспресо.
• Вибір суміші зернової кави для кав’ярні.
• Вода та її значення для еспресо.
• Професійне обладнання для еспресо: види, принципи роботи, налаштування та догляд за ним.
• Помел кави та її значення для еспресо.
• Ключові навички у приготуванні еспресо.
• Правила збивання молока та приготування коктейлів на основі еспресо.

Як стати успішним бариста

Замість важких навичок багато потенційних роботодавців шукають якості та характеристики, які роблять успішного бариста. Ось деякі з основних навичок, які повинен мати бариста:

• Відмінні навички роботи з людьми: люди, що можуть утримувати посмішку на обличчі навіть під час напружених змін.
• Бажання вчитися: люди, які добре піддаються навчанню, а потім можуть навчити інших.
• Здатність функціонувати у швидкоплинному середовищі: індустрія громадського харчування, включно з виробництвом кави, може бути неспокійною та швидкою. Потенційні бариста повинні вміти справлятися зі стресом і жонглювати кількома замовленнями одночасно.
• Розуміння, орієнтоване на деталі: приготування кави вимагає багатьох кроків, щоб повністю розкрити смаки, і допущення помилки може кардинально змінити профіль смаку кави. Успішні бариста повинні приділяти пильну увагу кожному етапу процесу, щоб забезпечити якість і послідовність.
• Здатність будувати стосунки: для бариста важливо будувати стосунки з клієнтами. Вивчаючи імена ваших постійних відвідувачів та їхні замовлення, ви відчуваєте, що їх привітно приймають, і це допомагає їм повертатися.

Для бариста, які працюють у галузі кілька років і хочуть перетворити свою роботу на кар’єру, є кілька тренінгів, які ви можете розглянути. Багато різних типів організацій проводять курси підвищення кваліфікації бариста, тому шукайте та дивіться, що доступно у вашому регіоні.

Власники та менеджери кав’ярень також можуть отримати вигоду від курсів бариста, використовуючи знання, щоб покращити свій вибір кави та зробити своє навчання більш авторитетним.

Що таке бариста?

В Україні ми використовуємо термін «бариста» для позначення того, хто готує і подає каву та кавові напої. Але звідки взявся цей термін?

Що означає бариста?

Слово «бариста» походить з Італії і перекладається як бармен. В Італії бариста відповідають за подачу як алкогольних, так і безалкогольних напоїв, включаючи каву та напої на основі еспресо. Цей термін зазвичай стосується лише тих, хто виготовляє кавові напої, а не алкогольні, як в Україні.

Незалежно від того, чи ви студент коледжу, який шукає роботу на неповний робочий день, чи ви любитель кави, який хоче поділитися своєю пристрастю зі світом, робота бариста – чудовий вибір. Крім того, вам не потрібен попередній досвід роботи в сфері громадського харчування, щоб навчитися бути бариста, що робить його відмінною позицією початкового рівня в галузі.